Page 71 - Nahru__Karimah
P. 71
10 Porsi Chicken Salad
30 Menit
Sumber gambar: Google Picture/ Skinnytaste
BAHAN
900grDadaayam Bawang putih bubuk 3 dl Mayonaise
500 gr Apel Salt and peper 10 bh Stuffed olives
300 gr Mirepoix 100 gr Batang seledri Lettuce
4 sdm Lime juice 5 bh Telur rebus
ALAT
Sauce pot Strainer Chef knife Spoon
Ladle Cutting board Bowl Dessert plate
CARA MEMBUAT
Rebuslah ayam dalam air mendidih yang diberi mire poix, garam.
Potong ayam tipis, lebar 3 mm, panjang 2cm. Campurkan dengan air
jeruk, garam, lada, sedikit bawang putih bubuk
Potonglah tangkai seledri sepanjang 1 cm.
Kupas dan potonglah apel seperti ayam.
Cincang kasar putih telur yang telah direbus
Tiriskan ayam, campurkan ayam dan semua bahan dengan
mayonaise. Kuning telur jangan dicampurkan.
CARA MENGHIDANG
Hidangkan pada dessert plate, alas dengan lettuce. Taburi dengan
kuning telur yang dihaluskan melalui ayakan/saringan
Hiasi dengan potongan stuffed olives. Salad ini dapat dipakai sebagai
64
isi sandwich
