Page 127 - 01 PG Bab 01 Sifat Koligatif.pmd

8. Jawaban: b
A. Pilihan Ganda
Karoten termasuk terpen yang memiliki struktur
1. Jawaban: c dasar isoprena.
Sumber energi dalam tubuh diurutkan dari yang
9. Jawaban: b
pertama kali digunakan adalah karbohidrat, pro-
Lesitin memiliki nama lain fosfatidil kolin. Hasil
tein, dan lipid (lemak).
hidrolisis lesitin berupa asam lemak, gliserol,
2. Jawaban: e fosfat, dan kolin.
Asam oleat merupakan asam lemak tidak jenuh
10. Jawaban: a
dengan rumus strukturnya sebagai berikut.
Dalam tubuh terdapat berbagai jenis lipid, seperti
CH (CH ) CH = CH – (CH ) – COOH
3 2 7 2 7 lemak, fosfolipid, dan steroid. Lemak dalam tubuh
3. Jawaban: d berfungsi sebagai sumber energi dan cadangan
Kolesterol merupakan steroid yang berperan dalam makanan.
proses pengangkutan lemak dalam tubuh dan
11. Jawaban: e
merupakan bahan baku pembuatan empedu. CH COOH = asam asetat
Dehidrokolesterol dan ergosterol berfungsi sebagai 3
CH (CH ) COOH = asam stearat
provitamin D. Estrogen merupakan hormon kelamin 3 2 16
CH (CH ) COOH = asam butirat
perempuan. Testosteron merupakan hormon 3 2 2
kelamin laki-laki. CH (CH ) COOH = asam kaproat
2 4
3
CH (CH ) COOH = asam kaprilat
4. Jawaban: a 3 2 6
Oksidasi asam lemak tidak jenuh akan meng- 12. Jawaban: e
hasilkan peroksida dan pada reaksi lebih lanjut CH CH
3 3
menghasilkan aldehid. Reaksi ini mengakibatkan
CH CH CH CH CH CH
bau dan rasa yang tidak enak atau tengik. CH 2 2 2 3
3
5. Jawaban: e
CH
Fosfolipid merupakan gliserida yang mengandung 3
fosfor dalam bentuk ester asam fosfat. Sifat
amfipatik dari fosfolipid berarti bahwa senyawa
HO
tersebut sebagian molekulnya polar dan sebagian Kolesterol
lagi nonpolar.
CH CH
6. Jawaban: a 3 3
Lipid berfungsi sebagai komponen struktural CH CH 2 CH 2 CH 2 CH CH 3
CH
membran sel, bahan bakar (sumber energi), lapisan 3
pelindung, vitamin, dan hormon. Selain itu, lipid
CH
juga berfungsi sebagai insulator listrik serta 3
membantu melarutkan dan mentranspor senyawa-
senyawa tertentu dalam aliran darah. HO
7. Jawaban: c 7-dehidrokolesterol
Gabungan dari 3 cincin sikloheksana (A, B, dan C)
Senyawa 7-dehidrokolesterol memiliki ikatan
(fenantrena) dengan cincin siklopentana (D)
rangkap dua C = C antara atom C nomor 7 dan 8.
membentuk struktur dasar steroid derivat
Sementara itu, kolesterol tidak memilikinya.
perhidrosiklopentanofenantrena.
18 13. Jawaban: e
12 CH 17 Lemak dan minyak dapat mengalami hidrolisis
3
11 16
13 karena pengaruh asam kuat atau enzim lipase
19 C D
1 CH membentuk gliserol dan asam karboksilat.
3
2 9 14 15 Misalnya hidrolisis gliseril tristearat akan
10 8
A B menghasilkan gliserol dan asam stearat.
3 5 7
4 6
inti steroid
126 Lipid