Page 124 - 01 PG Bab 01 Sifat Koligatif.pmd
P. 124

pendinginan. Peristiwa tersebut dinamakan      2.
                                                                                                   O
                 denaturasi protein. Adsorpsi merupakan
                 penyerapan ion atau mikroorganisme oleh per-      a.  Fenilalanin (Phe): H N  CH  C  OH
                                                                                         2
                 mukaan partikel koloid. Dialisis adalah pemurnian
                                                                                              CH
                 medium pendispersi dari ion-ion yang dapat                                     2
                 menggumpalkan partikel koloid. Elektroforesis
                 adalah pergerakan partikel koloid dalam medan
                 listrik. Gerak Brown adalah gerakan acak dari
                                                                                              O
                 partikel koloid akibat tabrakan dengan partikel
                 medium pendispersinya.                            b.  Lisin (Lys):  H N  CH  C   OH
                                                                                    2
             27. Jawaban: a                                                              CH 2
                 Protein kontraktil merupakan kelompok protein
                 yang berfungsi menggerakkan otot. Protein                               CH 2
                 pengatur merupakan hormon yang berfungsi
                                                                                         CH
                 mengatur reaksi dalam tubuh. Protein struktural                            2
                 berfungsi melindungi jaringan di bawahnya. Protein                      CH
                                                                                            2
                 transpor berfungsi mengangkut O  ke sel. Enzim
                                               2                                         NH
                 merupakan protein yang berfungsi sebagai                                   2
                 biokatalis.                                                                   O
             28. Jawaban: a                                        c.  Sistein (Cys): H N  CH   C  OH
                                                                                      2
                 Fungsi protein adalah nomor 1) dan 3). Sementara
                 itu, nomor 2) merupakan fungsi karbohidrat. Nomor                         CH 2
                 4) merupakan fungsi lemak. Nomor 5) merupakan
                                                                                          SH
                 fungsi DNA.
             29. Jawaban: b                                     3. Dua molekul asam amino dapat membentuk dua
                 Asam amino merupakan senyawa amfoter              jenis dipeptida tergantung pada gugus yang
                 sehingga bersifat basa dalam suasana asam kuat    digunakan pada kondensasi. Misal glisin dan alanin
                 dan bersifat asam dalam suasana basa kuat.        dapat membentuk dua dipeptida sebagai berikut.
             30. Jawaban: e                                              H   O                H   O
                 Sistein merupakan asam amino nonesensial.
                                                                   H N   C   C   OH +   H N   C   C   OH →
                 Sementara itu, isoleusin, metionin, triptofan, dan  2                    2
                 histidin merupakan asam amino esensial.                   CH 3               H
             B.  Uraian                                                  alanin                glisin

              1. Pengelompokan asam amino berdasarkan struktur
                                                                         H   O       H   O
                 gugus R yang dikandung.
                 a.  Asam amino yang gugus R-nya alifatik.         H N   C   C   N   C   C  OH +  H O
                                                                    2                              2
                     Contoh glisin dan alanin.
                                                                           CH    H   H
                 b.  Asam amino yang gugus R-nya mengandung                 3
                     gugus hidroksil.
                     Contoh serin dan trionin.                                 H   O       H
                 c.  Asam amino yang gugus R-nya mengandung        atau: H N   C   C   N   C   C  O   +  H O
                     rantai benzena.                                      2                       OH     2
                     Contoh tirosin dan fenilalanin.                           H       H    CH
                                                                                              3
                 d.  Asam amino dengan dua gugus karboksilat.
                     Contoh asam aspartat dan asam glutamat.
                                                                4. Asam amino nonesensial yang bersifat netral-po-
                 e.  Asam amino yang mengandung belerang.
                                                                   lar yaitu asparagin, glisin, sistein, glutamin, serin,
                     Contoh sistein dan metionin.
                                                                   dan tirosin. Di antara asam-asam amino tersebut
                 f.  Asam amino dengan rantai heterosiklik.
                                                                   yang mengandung gugus fenil yaitu tirosin.
                     Contoh triptofan dan histidin.
                                                                   Rumus strukturnya:
                                                                    HO          CH    CH   COOH
                                                                                   2
                                                                                      NH
                                                                                         2

                                                                                            Kimia Kelas XII  123
   119   120   121   122   123   124   125   126   127   128   129