Page 28 - E-MODUL_SETS
P. 28
Pemanis
2. Pemanis
Pemanis adalah zat aditif pada makanan dan
minuman yang ditambahkan untuk memberikan rasa
manis. Beberapa pemanis yang kerap digunakan oleh
masyarakat seperti sukrosa, glukosa, fruktosa, dan
sukrosa. Pemanis bersasarkan asalnya dibagi menjadi
pemanis alami dan buatan.
a. Pemanis Alami
Pemanis alami merupakan pemanis yang berasal dari
bahan alami dari tumbuhan dan hewan seperti dari sari
tebu, bit, aren, susu sapi/kambing, madu, kayu manis atau
buah-buahan lainnya. Pemanis alami yang kerap kali
ditambahkan ke makanan dan minuman adalah gula pasir
(sukrosa), gula kelapa , gula bit, gula lontar.
(a) (b) (c)
Gambar 1.5 Pemanis alami, (a) Gula Merah, (b) Gula Pasir, (c)
Madu
13
