Page 32 - E-MODUL_SETS
P. 32
Pengawet
Mengapa makanan
Question!
kaleng pada Gambar 1.7
dibawah ini tidak busuk
meskipun hampir satu
bulan?
Gambar 1.7 Olahan ikan sarden dalam bentuk kalengan
3. Pengawet
Makanan siap saji pada Gambar 1.7 tidak mudah busuk
meskipun hampir 1 bulan, dikarenakan terdapat zat aditif
pengawet yang ditambahkan untuk mencegah
pertumbuhan jamur, bakteri atau mikroorganisme lain.
Pengawet adalah zat aditif yang ditambahkan dengan
tujuan untuk mencegah kerusakan makanan atau
minuman sehingga memperpanjang saya simpan. Zat
aditif pengawet berdasarkan asalnya terdiri atas pengawet
alami dan buatan.
17
