Page 34 - E-MODUL_SETS
P. 34
Pengawet
b. Pengawet Buatan
Pengawet sintetis adalah kelompok bahan kimia
sintetis yang ditambahkan kedalam makanan atau
minuman untuk mencegah pembusukan dan kontaminasi
mikroorganisme. Penggunaan pengawet buatan memiliki
dampak negatif bagi kesehatan. Monosodium Glutamat
(MSG) yang penggunannya berlebihan dapat memicu sakit
kepala, keringat berlebih, kemerahan pada kulit, mual dan
lemah. Bahan pengawet buatan contonya seperti asam
benzoat, natrium benzoat, kalium benzoate, dan lain-lain.
Beberapa contoh bahan pengawet buatan dapat dilihat
pada Tabel 1.6
(a) (b)
Gambar 1.9 Struktur bahan pengawet buatan (a) Struktur asam
benzoat, (b) struktur natrium benzoat
19
