Page 35 - E-MODUL_SETS
P. 35
Pengawet
Tabel 1.6 Bahan Pengawet Buatan dan Kegunannya
No Bahan Pengawet Kegunaan
Buatan
1. Asam Benzoat, Untuk mengawetkan makanan
Natrium Benzoat, dan minuman ringan/olahan, saos,
dan Kalium Benzoat kecap, permen, coklat, dan kue
kering.
2. Asam Propionat Untuk mengawetkan maknan
seperti roti dan keju
3. Asam Askorbat Untuk mengawetkan daging/ikan
olahan, kaldu, dan buah dalam
bentuk kalengan
4. Butil Hidroksi Anol Untuk mencegah ketengikan
(BHA) oksidasi pada lemak dan minyak
5. Butil Hidroksi Toluen Untuk mencegah terjadi oksidasi
(BHT) pada lemak, minyak, margariin,
dan mentega yang berfase
miinyak
6. Natrium Nitrat Untuk mengawetkan maknan
(NaNO3) seperti daging olahan dan keju
20
