Page 36 - E-MODUL_SETS
P. 36
Pengawet
Info SETS (Science, Environment, Technology,
and Society)
Aspek Sains (Science):
Pemanis buatan memiliki tingkat kemanisan lebih
besar dibandingkan pemanis alami, contohnya
tingkat kemanisan siklamat 30-50 kali gula pasir
(sukrosa), tingkat kemanisan aspartam 160-200 kali
gula pasir (sukrosa), tingkat kemanisan kalium
asesulfam 200 kali gula pasir (sukrosa), dan tingkat
kemanisan sakarin 200-500 kali gula pasir (sukrosa).
Aspek Teknologi (Techhnology):
Teknologi pembuatan gula pasir yaitu melalui proses
tahapan antara lain pemerahan/penggilingan
(milling), pemurnian (refining), penguapan
(evaporation), kristalilasi, pemisahan dan
penyesuaian (sugar handling)
