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CAPÍTULO 107 DETOXIFICACIÓN 1109

Tabla 107-3. Clasificación de la fibra en la dieta

TIPO DE FIBRA FUENTE EFECTO
Celulosa Frutas, verduras, granos (semillas) Aumenta las heces por unión de agua
Ligninas Frutas y granos Antioxidantes
Polisacáridos: Frutas, verduras, granos (semillas) Hidrocoloide, quelación de metales pesados, retarda vaciado gástrico
y esteroides de unión
Algal Algina, carragenanos
Goma Plantas
Mucílagos Semillas y legumbres
Pectinas Manzana, cebolla, cítricos

Hemicelulosa Pared celular de la planta Aumenta heces y une ácidos biliares

FIGURA 107-3
Fase II de detoxificación. CoA, coenzima A; SAMe, S-adenosil-L-metionina; OTC, medicación dispensada sin receta (over the counter).

Endotoxinas
* productos finales del metabolismo
* endotoxinas bacterianas
Exotoxinas
* fármacos (prescripción, OTC,
drogas de ocio, etc.)
* productos químicos
- agricultura
- aditivos alimentarios
- domésticos
- contaminantes
* microbianos
FASE I FASE II
[enzimas del citocromo P450] [vías de conjugación]
metabolitos Derivados
* toxinas intermedios de excreción
Sulfatación,
Reacciones Enzimas, cofactores glucuronización,
no polares
( liposolubles ( oxidación, y otros nutrientes ( más hidrosolubles ( conjugación del glutatión, ( hidrosolubles (
más polares
polares
reducción, utilizados acetilación,
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hidrólisis, conjugación aminoácidica,
hidratación, Riboflavinas (vit. B 2 ), glicina,
deshalogenación niacina (vit. B 3 ), taurina, Suero
piridoxina (vit. B 6 ), Intermedios
ácido fólico, oxígeno reactivos glutamina,
, ornitina,
vitamina B 12
glutatión, arginina, Riñones
aminoácidos con metilación
una cadena
Las toxinas ramificada, * N-acetilcisteína, cisteína,
liposolubles (no polares) flavonoides, metionina son precursores
almacenadas en tejido fosfolípidos Orina
adiposo (grasa) Antioxidantes/nutrientes Bilis
contribuyen a Superóxido protectores/derivados
aumentar/movilizar
la carga de toxinas con de plantas
pérdida de peso
Carotenos (vit. A), Heces
ácido ascórbico (vit. C), Lesión tisular
tocoferoles (vit. E), secundaria
Radicales selenio,
libres cobre,
cinc,
manganeso,
coenzima Q10,
tioles (se encuentran en ajo,
cebollas y verduras
crucíferas),
bioflavonoides,
silimarina,
picnogenol