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CAPÍTULO 85 MANTENER LA SALUD Y ENVEJECER DE MANERA ÓPTIMA 917
■ Análisis Chocolate negro (130 g) al día (EO).
B B 1
• Control de la glucemia en ayunas,
Dieta con un índice glucémico bajo para
hemoglobina glucosilada, concentración reducir las fluctuaciones de insulina
de insulina en ayunas, perfil lipídico y (EO, SM, DH). B B 1
concentración de ácido úrico para evaluar
el síndrome metabólico (SM). Reducir la ingesta de ácidos grasos trans,
otras grasas saturadas y sodas, en especial
• Control de la relación de ácidos grasos A A 1
los que contienen aspartame (EO, AL).
omega-3 / omega-6, concentración de
proteína C reactiva y fibrinógeno sérico En caso de obesidad, evitar una restricción
para evaluar el nivel de la inflamación calórica agresiva que puede dar lugar a un
crónica (IC). desequilibrio electrolítico y dietas muy B B 1
bajas en calorías que pueden provocar una
• Control del perfil de lípidos e indicadores
pérdida de tejido muscular magro e
de enfermedad vascular aterosclerótica incrementar los valores de cortisol (SM).
emergentes: proteína C reactiva de alta
sensibilidad, homocisteína, lipoproteína, Evitar saltarse comidas y mantener la ingesta
fibrinógeno (AL, M, IC). de comida para evitar aumentos de
adrenalina, cortisol y valores de insulina B B 1
Control de las fluctuaciones hormonales (SM).
relacionadas con la edad:
Ingerir tentempiés y comidas equilibradas,
Hormonas sexuales: estradiol, progesterona, incluyendo proteínas, hidratos de carbono
testosterona. no refinados complejos y ácidos grasos A A 1
esenciales o monoinsaturados (SM).
Hormonas tiroideas: triyodotironina (T 3 ),
tiroxina (T 4 ).
Consumir de 30 a 40 g/día de fibras en dosis
divididas (SM). B B 1
Hormonas hipofisarias: (IGF-1), hormona
tirotropa (TSH). Tomar una dieta antiinflamatoria que incluya
hierbas como cúrcuma (en curry de
Hormona pancreática: insulina. tumero), jengibre y Boswellia; así como A A 1
ácidos grasos omega-3 esenciales de pescado
Hormonas suprarrenales: DHEA sulfato, azul (3-5 raciones/semana; v. página web),
cortisol.
semillas de lino, almendras y suplementos
líquidos o en cápsulas de gel a una dosis de
Hormona de la glándula pineal: melatonina 1.000-6.000 mg/día. Nota: algunos de estos
(DH) productos pueden diluir la sangre, en
especial en personas sometidas a
• Control de la composición corporal para
tratamiento anticoagulante (SM, AL).
determinar los porcentajes de grasa
corporal y tejido muscular magro; efectuar Ingerir alimentos ricos en ácido fólico como
un estudio de la densidad ósea por verduras, granos completos, cereales
© Elsevier. Es una publicación MASSON. Fotocopiar sin autorización es un delito.
absorbimetría de rayos X de energía dual fortificados y alubias (M, AL).
(DEXA, dual-energy x-ray B B 1
absorptionometry) para medir la densidad Beber al menos 2 l de agua al día (D).
mineral ósea (DH).
Algunas personas deben seguir una dieta de A A 1
eliminación o rotación para reducir
■ Nutrición alergias alimentarias y la exposición a B B 1
alergenos ambientales conocidos (D, I).
• El médico debe recomendar las siguientes
medidas nutricionales a sus pacientes:
Reducir el uso de proteínas animales (D, I).
Una dieta mediterránea con 8-10 raciones de
frutas y verduras al día (los mejores Eliminar o minimizar alimentos con A A 1
antioxidantes dietéticos son zanahorias, colorantes artificiales y aromatizantes (I).
tomates cocinados, brócoli, manzanas, A A 1
espinacas, naranjas, plátanos, arándanos, ■ Ejercicio
pimientos rojos, patatas dulces, fresas,
coles de Bruselas, té verde, vino tinto, • Debe animarse a los pacientes a practicar
zumo de uva negra, cerveza negra y la siguiente actividad física:
cerveza tipo «ale») (EO, SM, IC, AL, D). A A 1
