Page 61 - حفظ و تصنيع الأغذية (الجزء النظري)
P. 61

ةيذغلأا عينصتو ظفح


                    ءاذغلا   ظفح  ن    كمي   ىتح   اهيلإ   لخدت   يتلا   نيجسكلاا   ةيمكو   اهنم   ذفنت   يتلا   ءاملا   ةيمك   نيب   نزاوت   ثيحب
                    سطاطبلا   ةئبع    ت  يف   مدختست   يتلا   ةقيقرلا   كيتسلابلا   تلااوج    نأ    دجن   ببسلا   اذهلو   ةنكمم   ةرتف   لوطلأ
                                          .    بولطملا   ردقلاب   ةيوهتلا   ثادحلإ   بوقث   ةدع   ىلع   ىوتحت   اهديربت   ضرغب















































                                         هكاوفلاو   راضخلا   ديربت   ةفرغ  )    ( 8  لكش

                    اهمادختس    ا  ضرغب    وأ    كلاهتسلاا   ضرغب   امأ   ديربتلاب   ظفحت   اهنأف   سطاطبلاب   صتخي   اميفو

                    ف ° 91 - 41   يه   يئاذغلا   كلاهتسلاا   ضرغب   سطاطبلا   نيزختل   ةرارح   تاجرد   لضفأو   .  ىواقتك
                    ثودحو   تايركس   ىلإ   اشنلا   للحت   ىلإ   ىدؤت  ) ف ° 94    -    9?    (  ةضفخ نملا   ةرارحلا   تاجرد      نأ  ثيح
                    سطاطبل    ا  تابنإ   ىلإ   ىدؤت    دق        ايبسن   ةعفترملا   تاجردلا   هذه    نأ    لاإ   سطاطبلا   خبط   دنع   ىنبلا   نولتلا

                                                      .    تابنلإل   ةعناملا   داوملا   مادختساب   اذه   ىلع   بلغتلا   نكميو

                    ويلوي   لوأ   نم   ةرتفلا    ف ي    متي   كلذ   نإف   ىواقتك   اهمادختسا   ضرغب   سطاطبلا   نيزخت   ةلاح   يفو

                    ثيح   % 61 - 04   ةيبسنلا   ةبوطرلاو   ف ° 51   يه   نيزختلل   يلثملا   ةرارحلا   ةجردو   ربمتبس   رخآ   ىلإ
                    لبق   سطاطبلا   زرف   متي      نأ  بجي       امومعو   فانصلاا   بسح   روهش    9 - 6    ةدمل   نوكس   ةلاح   يف   ىقبت
                       اديج   مكحتلا    و لا   دب   م ن    ةققشتملا    وأ    ةنفعتملا    وأ    ةحورجملا   رامثلا   داعبتساو   نيتلاحلا   اتلك   يف   اهنيزخت
                    رارضا ىل      إ  ىدؤي   عافترلااو   ضافخنلاا   نيب   بذبذتلا    نأ    ثيح   ةيبسنلا   ةبوطرلاو   ةرارحلا   تاجرد   يف

                          .    عيرزت    وأ   لا  تابنلااو   نزولا   يف   دقفلاو   تايرطفلاب   ةباصلااو   داسفلل   سطاطبلا   ضرعيو   ةريثك
   56   57   58   59   60   61   62   63   64   65   66