Page 73 - BUKU GIZI OLAHRAGA

A. METABOLISME ENERGI

Metabolisme adalah proses kimia yang
memungkinkan sel-sel untuk dapat melangsungkan
kehidupan. Makanan yang masuk ke dalam tubuh,
selanjutnya akan terjadi proses metabolisme untuk
menghasilkan energi yang diperlukan untuk aktifitas
(kontraksi otot). Juga dihasilkan cadangan energi yang
disimpan dalam tubuh berupa ATP, PC, glikogen dan
lemak. Selain itu, proses metabolisme juga menghasilkan
limbah berupa air, karbondioksida, urea dan asam laktat
yang dibuang melalui urine, keringat dan pernafasan.
Untuk menghasilkan energi terdapat dua sistem
energi yang ada didalam tubuh yaitu sistem energi
anaerobik (tidak memerlukan oksigen) dan sistem energi
aerobik (memerlukan oksigen). Pada sistem energi
anaerobik terpilah atas anaerobik alaktik (phosphagen
system, tanpa menghasilkan laktat) dan anaerobik laktik
(lactat system, menghasilkan laktat). Sistem anaerobik
alaktik menyediakan energi siap pakai yang diperlukan
untuk permulaan aktifitas fisik dengan intensitas tinggi.
Sumber energi diperoleh dari pemecahan simpanan ATP
dan PC yang tersedia dalam otot. Pada aktifitas
maksimum, sistem ini hanya dapat dipertahankan 6-8
detik karena simpanan ATP dan PC sangat sedikit, setiap
1 kg otot mengandung 4-6 mM ATP dan 15-17 mM PC. 1
Mole = 1000 mM setara 7-12 kalori. Cabang olahraga
yang menggunakan sistem ini antara lain lari cepat 100
meter, renang 25 meter dan angkat besi. Apabila aktifitas
fisik terus berlanjut, sedangkan penyediaan energi dari
sistem anaerobik alaktit sudah tidak mencukupi lagi,
maka akan disediakan dengan cara menguraikan
glikogen otot dan glukosa darah melalui jalur glikolisis

64 │SYAFRIZAR & WILDA│GIZI OLAHRAGA