Page 68 - BUKU GIZI OLAHRAGA

• cairan interstisial (interselular/sela sel) Æ 12
liter
• cairan intravaskular berupa plasma darah Æ 3
liter

Air Berfungsi sebagai:
1. Pelarut dan alat angkut (zat gizi, hormon, sisa
metabolisme). at gizi mulai tahapan dicerna
sampai dengan proses metabolisme memerlukan
air sebagai pelarut berbagai reaksi yang terjadi
selama proses tersebut. Air membawa zat gizi
bersama hormon ke dalam sel agar sel
memperoleh zat gizi yang cukup sehingga dapat
berfungsi dengan baik.
2. Katalisator reaksi biologi dalam sel. Air berfungsi
sebagai katalis dalam berbagai reaksi biologis
tubuh yaitu mempercepat suatu reaksi biologis.
3. Pelumas (sendi), semua cairan mempunyai sifat
mempermudah pelepasan bahan-bahan padat
menjadi bahan lain yang diperlukan tubuh.
4. Fasilitator pertumbuhan, air merupakan bagian
jaringan tubuh dan membantu proses
pertumbuhan.
5. Pengatur suhu, air menghantarkan panas
keseluruh tubuh sehingga suhu tubuh tetap stabil.
Bila suhu tubuh tinggi, maka dilakukan penurunan
suhu tubuh dengan cara radiasi dan penguapan
keringat dari permukaan tubuh.
6. Peredam benturan seperti air yang terdapat pada
air mata, air ketuban, dan air dalam jaringan
syaraf tulang belakang

SYAFRIZAR & WILDA│GIZI OLAHRAGA│59