Page 16 - E-Modul Talitha Tiara_064._Neat
P. 16
Bolu klemben adalah cake yang dibuat dengan berbahan dasar tepung
terigu, gula, telur, dan vanilli. Bolu ini berasal dari Banyuwangi, Jawa Timur.
Bolu klemben memiliki rasa yang manis, tekstur yang empuk saat digigit, tetapi
garing di bagian permukaan luar, berwarna kecoklatan, dan menggembung
dibagian tengah. Bolu klemben memiliki masa simpan yang cukup lama dan
tergolong jenis cake berbahan dasar terigu yang diolah dengan cara dipanaskan
menggunakan oven.
b. Lapis Surabaya
Gambar 2. 2 Lapis Surabaya
Sumber: detik.com
Lapis Surabaya merupakan Cake yang berasal dari Surabaya. Lapis
Surabaya umumnya dibuat dengan dua komponen warna yang berbeda yaitu
kuning dan coklat. Kue terssebut bisa dibuat dengan dua layer (kuning dan
coklat) atau tiga layer (warna kuning, coklat, dan kuning) yang mana pada setiap
bagiannya dioles dengan selai/butter cream sebagai perekat. Lapis Surabaya
memiliki aroma wangi mentega, rasa yang manis, dan tekstur yang lembut
karena banyak menggunakan telur dan lemak
c. Lapis legit
Gambar 2. 3 Lapis Legit
Sumber: kompas.com
E-MODUL INDONESIAN CAKE Page 6
