Page 11 - E-MODUL FLIP BOOK SWEET BREAD

Sweet filling Topping
Soft Bun Cheese Roll Up Roti Unyil

Sumber: Sumber: Sumber:
https://images.app.goo.gl/ https://images.app.goo.gl/ https://images.app.goo.gl/
wWECvQGByX2V1SXE9 bgV9wJJDPa5ru8NE9 UCWe1pU5TeRVzKRL9

Savory Filling/ Topping
Sweet Roll Bread Salt Roll Bread Soboro Bread

Sumber: Sumber:
Sumber: https://images.app.goo.gl/
https://images.app.goo.gl/ https://images.app.goo.gl/ ZjKxnii98ijRWjtV7
z3wCx8JZPeFDfp6K9 sQ7xiDX4jQfudaUG8
Sumber: betty,S. 2003

4. Bahan yang Digunakan dalam Pembuatan Sweet Bread
Bahan yang digunakan dalam membuat adonan beragi sangat beragam
jenis dan kualitasnya. Kualitas adonan sweet bread sangat ditentukan dari

kualitas bahan baku dan proses pembuatanya. Oleh karena itu, sebaiknya
pilihlah bahan-bahan yang memiliki kualitas tinggi agar produk yang

dihasilkan memiliki rasa, aroma, bentuk dan tekstur yang baik. Berikut bahan
beserta penjelasan yang digunakan dalam pembuatan adonan sweet bread

a. Tepung Terigu
Tepung terigu merupakan bahan utama dalam pembuatan sweet

bread. Berikut jenis tepung menurut Lange (2006: 11) Tepung terigu putih
disebut tepung terigu, dihasilkan dari endosperm biji gandum. Ada

beberapa jenis tergantung kandungan protein/glutennya. Secara umum
terdiri dari :

11