Page 19 - E-MODUL HIDANGAN APPETIZER
P. 19
3 Menjelaskan klasifikasi dan contoh hidangan
dengan benar dan tidak lengkap.
2 Menjelaskan klasifikasi dan contoh hidangan
kurang benar.
1 Menjelaskan klasifikasi dan contoh hidangan
tidak benar
0 Tidak menjawab.
3. Menjelaskan Teknik 5 Menjelaskan Teknik pengolahan dan penyajian
pengolahan dan hidangan dengan benar dan lengkap.
penyajian hidangan 4 Menjelaskan Teknik pengolahan dan penyajian
appetizer. hidangan dengan benar dan kurang lengkap.
3 Menjelaskan Teknik pengolahan dan penyajian
hidangan dengan benar dan tidak lengkap.
2 Menjelaskan Teknik pengolahan dan penyajian
hidangan kurang benar
1 Menjelaskan Teknik pengolahan dan penyajian
hidangan tidak benar.
0 Tidak menuliskan jawaban.
4. Menjelaskan 5 Menjelaskan karakteristik serta fungsi dari
karakteristik serta hidangan dengan benar dan kurang lengkap.
fungsi dari hidangan 4 Menjelaskan karakteristik serta fungsi dari
appetizer. hidangan dengan benar dan kurang lengkap
3 Menjelaskan karakteristik serta fungsi dari
hidangan dengan benar dan tidak lengkap
2 Menjelaskan karakteristik serta fungsi dari
hidangan kurang benar,
1 Menjelaskan karakteristik serta fungsi dari
hidangan tidak benar.
0 Tidak menuliskan jawaban.
5. Menjelaskan hal-hal 5 Menjelaskan hal-hal yang harus diperhatikan
yang harus dalam penyimpanan hidangan dengan benar dan
diperhatikan dalam kurang lengkap.
16
