Page 20 - E-MODUL HIDANGAN APPETIZER
P. 20
penyimpanan hidangan 4 Menjelaskan hal-hal yang harus diperhatikan
appetizer. dalam penyimpanan hidangan dengan benar dan
kurang lengkap
3 Menjelaskan hal-hal yang harus diperhatikan
dalam penyimpanan hidangan dengan benar dan
tidak lengkap
2 Menjelaskan hal-hal yang harus diperhatikan
dalam penyimpanan hidangan kurang benar,
1 Menjelaskan hal-hal yang haris diperhatikan
dalam penyimpanan hidangan tidak benar.
0 Tidak menuliskan jawaban.
RUBIK PENILAIAN ASESEMEN SUMATIF (KETERAMPILAN)
NO. NAMA NAMA ASPEK PENILAIAN SKOR
SISWA HIDANGAN RASA AROMA BENTUK TEKSTUR JENIS
PRAKTEK
(1-4) (1-4) (1-4) (1-4)
1.
2.
3.
4.
5.
Total
Skor/40
LEMBAR PENILAIAN PRAKTEK
No. Aspek Penilaian yang Skor Jumlah Skor
Dinilai 5 4 3 2 1
1. Persiapan
a. Persiapan diri
b. Persiapan alat
2. Proses
a. Kebersihan dan
kerapian
17
