Page 78 - Les budgets

ENTRAÎNEMENT

Vous êtes directeur adjoint d'un restaurant à thème proposant une cuisine et un décor d'inspiration tropicale. Le
restaurant est ouvert tous les jours et dispose de 90 places. Il emploie six salariés à temps complet et deux salariés
à temps partiel.

Vous avez réuni dans le tableau ci-dessous les informations nécessaires pour analyser les causes de l'évolution de
la masse salariale entre n-1 et n.

Année n Année n-1
Salaire Charges Nombre Salaire Charges Nombre
Brut sociales d'heures Brut sociales d'heures
Employé 1 (TC) 25 487 10 067 1 645 24 441 9508 1 645
Employé 2 (TC) 21 693 8569 1 645 21 361 8309 1 645
Employé 3 (TC) 1 9 008 6 349 1 645 18 290 6 51 1 1 645
Employé 4 (TC) 16 891 5017 1 645 16 597 5 178 1 645
Employé 5 (TC) 1 6 71 5 4 964 1 645 1 6 185 5050 1 645
. .
Employé 6 (TC) 16 357 4 531 1 645
Employé 7 (TP) 7260 1 750 1 01 0 6 921 1 765 940
Employé 8 (TP) 6 483 1 562 860 4 169 1 063 580
Total 129 894 42 809 11 740 107 964 37 384 9 745

1. Compléter le tableau d'analyse ci-dessous

Année n Année n-1
Chiffre d'affaires 572 357 450 597
Nombre de couverts 36 272 30 512
Ce document est la propriété exclusive de antoine aubourg - jeudi 30 décembre 2021 à 17h10
Addition moyenne
Salaires et traitements
Charges sociales
Taux moyen de .. charges sociales "
Masse salariale
Ratio " charges de personnel »
Nombre d'heures travaillées
Taux horaire moyen hors charges
CA / Nombre d'heures
Couverts / Nombre d'heures

2. Commenter de façon détaillée l'évolution de la masse salariale de cet établissement. En conclusion, vous indiquerez quelles
sont, selon vous, les deux principales causes des évolutions constatées.

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