Page 81 - Les budgets

2 • La définition de normes internes

:> Les indépendants
La référence à des normes internes est indispensable pour assurer un contrôle des frais
Chaque entreprise généraux qui tienne compte des particularités de l'établissement et du produit.
Dans le cas d'établissements indépendants, l'observation et le suivi statistique de chaque
indépendante doit poste de frais généraux, en valeur, en pourcentage du chiffre d'affaires ou par unité vendue
rechercher ses (chambre, couvert} permettent
propres normes • De mesurer l'effet des actions menées pour maîtriser les frais généraux.
• De déceler les anomalies : de brusques variations des consommations ou des ratios
révèlent des erreurs de comptabilisation, de facturation de la part des fournisseurs, des
problèmes techniques (fuites d'eau .. . } ...

Tableau d'observation des frais généraux variables
Montant Ratios
Electricité Eau Produits %CAHT Par chambre Au m'
d'entretien louée
Janvier
Février
...
Décembre

:> Les chaînes
L'appartenance ou l'affiliation à un groupe permet de disposer de standards de frais généraux
qui découlent tant de la normalisation du produit que des observations statistiques pratiquées
sur l'ensemble des établissements du groupe.

B • L'audit des frais généraux
La période
budgétaire est La période de préparation des budgets est l'occasion de mener un audit des charges
Ce document est la propriété exclusive de antoine aubourg - jeudi 30 décembre 2021 à 17h10
propice générales par l'examen détaillé des différents postes, la réflexion sur l'utilité des dépenses
engagées et sur les moyens de les réduire sans nuire à la réalisation des objectifs. En phase
à la réalisation de réalisation, l'analyse des écarts conduit à une réflexion sur leurs causes et sur les actions
d'un audit complet à entreprendre pour respecter l'allocation des ressources prévues au budget.
des charges
Le contrôle des frais généraux : tableau de synthèse

Poste de charge Nature Actions
• S'assurer de l'adéquation des contrats aux besoins de l'entreprise
Energie 90 % fixe • Senslbnlser le personnel aux économies d'énergie
• Assurer la maintenance du matériel
• Afficher les résultats
Blanchissage Variable en foncon • Renégocier les contrats tous les ans en fonction des ottres de la
du nombre de dlents concurrence
• Vérifier les factures
Chaque ligne de • Rechercher les produits ayant le meilleur rapport qualité/prix
charge doit faire produits d'entretien 90 o/o fixe • Instaurer des normes de consommation et les vérifier régullèrement
Nettoyage,
l'objet d'un contrôle • Afficher les résultats
spécifique Réparations Fixe • Mettre en concunence les différents prestataires de maintenance
• Ne pas faire de " fausses économies •
• Sensibiliser le personnel aux pertes de matériel
Petit matériel 60 % fixe • Instaurer une norme de consommation et la vérifier régulièrement
40 % variable • Afficher les résultats
Assurances Fixe • Mettre les compagnies en concurrence à garanties égales
Frais postaux • Vérifier les factures de fournitures
Fournitures de bureau Fixe
• Analyser l'évolution des dépenses
Commissions sur moyens
Variable • Négocer les taux de commissions
de paiement
Honoraires. 90 % fixe • Améliorer les procédures administratives et comptables afin de diminuer le
co0t de la sous-traitance
Missions. réceptions 80 % fixe • Apprécier l'utilité des charges engagées
• Isoler le coût des offerts
Publicité Fixe
• Apprécier l'utilité des charges engagées
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