Page 46 - Modul Biokimia Andi Tenri Ola Rivai

4. .Sampel makanan: Contoh makanan yang kaya akan lipid, seperti minyak

goreng, margarin, atau mentega.

5. Larutan Sudan III

6. Air

7. Sarung tangan dan kacamata pelindung

b. Cara Kerja:

1. Menyiapkan beberapa tabung reaksi, masing-masing berisi sampel makanan

yang akan diuji (misalnya minyak, margarin, air).

2. Menambahkan beberapa tetes larutan Sudan III ke masing-masing tabung reaksi

yang berisi sampel.

3. Kocok atau aduk dengan lembut untuk mencampurkan larutan dengan sampel.

c. Mengamati perubahan warna pada masing-masing tabung:

1. Warna merah terang menunjukkan bahwa sampel mengandung lipid.

2. Tidak ada perubahan warna berarti tidak ada lipid dalam sampel.

d. Mencatat hasil pengamatan untuk setiap sampel.

2. Eksperimen 2: Uji Kertas Coklat (Brown Paper Test) untuk Lipid

Tujuan: Uji kertas coklat bertujuan untuk mendeteksi keberadaan lipid dalam

sampel makanan dengan cara yang sederhana. Lipid akan membuat kertas menjadi

transparan atau berminyak karena sifatnya yang tidak larut dalam air.

a. Alat dan Bahan:

1. Kertas coklat

2. Sampel makanan: Makanan yang diuji, seperti minyak goreng, mentega, daging,

atau makanan lain yang mungkin mengandung lipid.

3. Air

4. Pipet atau spatula

5. Sarung tangan

43