Page 16 - EBOOK_Teknik Budidaya Tanaman dan Produksi Ternak

1.4. Varietas unggul ubijalar untuk dataran tinggi Papua: Papua Salosa, Papua Patipi, dan Sawentar

 Secara umum, masyarakat di dataran tinggi Papua masih menggunakan varietas lokal yang sudah
beradaptasi sejak lama di wilayah ini.
 Ubijalar untuk konsumsi manusia biasanya memiliki hasil panen tinggi, dengan ukuran umbi besar, tidak
berlekuk, tampilan menarik, rasa manis, kadar air rendah, dan kadar pati tinggi – Sebagai contoh Helaleke.
 Ubijalar untuk pakan babi biasanya memiliki hasil panen tinggi, kadar pati tinggi, rasa tidak enak, tampilan
tidak menarik, kadar air tinggi, dan berdaun banyak – Sebagai contoh Musan.
 Untuk meningkatkan produksi ubijalar di Papua, perlu diperkenalkan varietas-varietas unggul.

1.4.1. Mengapa harus menggunakan varietas unggul?

 Varietas unggul memiliki hasil panen tinggi, rasa enak, tahan terhadap hama penyakit, umur pendek, dan
memiliki daya adaptasi tinggi terhadap lingkungan luas.
 Varietas unggul dipilih oleh petani di wilayah dimana varietas unggul tersebut telah diuji-cobakan dengan
hasil baik.
 Stek bibit tersedia di institusi yang melepas varietas unggul.
 Tidak semua kebutuhan petani/konsumen dapat dipenuhi oleh keberadaan varietas lokal.

1.4.2. Varietas unggul

 Tiga varietas unggul telah dilepas dengan daya adaptasi tinggi di dataran tinggi Papua, yaitu:
o Papua Salosa (BB97256-9) – Gambar 1.5.
o Papua Pattipi (BB 97089-12) – Gambar 1.6.
o Sawentar (MSU 99051-1) – Gambar 1.7.
 Ketiga varietas unggul tersebut memiliki hasil panen lebih tinggi, tekstur umbi lebih bagus, dan rasa lebih
enak daripada varietas local di Lembah Baliem, Papua – Hasil serangkaian percobaan Proyek ACIAR periode
pertama tahun 2001-6.
 Sementara itu, melalui serangkaian percobaan Proyek ACIAR periode kedua (2009-14) di Lembah Baliem,
Papua dan Pegunungan Arfak, Papua Barat, 20 varietas ubijalar telah diuji-coba, termasuk varietas dengan
warna daging umbi oranye dan ungu yang mengandung nutrisi penting pro-vitamin A dan anthosianin secara
berturut-turut, dan sejumlah varietas lokal sebagai kontrol. Salosa, Patipi, dan Sawentar kembali berada
diantara varietas terbaik.
 Tabel 1.1 memperlihatkan 5 varietas terbaik berdasarkan hasil umbi, rasa, tekstur, tampilan, dan tingkat
protein sesuai kebutuhan di kedua wilayah:
 Ungu memiliki kandungan protein paling tinggi diantara semua varietas yang diuji-coba. Salosa dan Patipi
memiliki lapisan kortex umbi paling tebal yang membantu ketahanan terhadap hama penyakit. Varietas
dengan warna daging umbi oranye (BB-00 105-10 dari CIP), meskipun memiliki hasil panen relatip rendah
dan berkadar air tinggi, namun layak digunakan karena menjadi sumber pro-vitamin A. Vitamin A, bersama-
sama dengan besi, zinc, dan vitamin B, biasanya rendah di dalam makanan berbasis ubijalar yang rendah
protein.
Tabel 1.1. Lima varietas terbaik berdasarkan hasil umbi, rasa, tekstur, tampilan, dan tingkat protein pada
percobaan ACIAR di Lembah Baliem, Papua dan Pegunungan Arfak, Papua Barat

Lembah Baliem, Papua Pegunungan Arfak, Papua Barat
1. Pattipi (Balitkabi) 1. Helaleke
2. Salosa (Balitkabi) 2. Salosa
3. Sawentar (Balitkabi) 3. Sawentar
4. Ungu (CIP Unipa) 4. Worembai (PPUS)
5. Helaleke (Var. lokal Baliem) 5. Pattipi
Keterangan: CIP: International Potato Center; Balitkabi: Balai Penelitian Tanaman Umbi-umbian dan Kacang-kacangan; PPUS: Pusat Penelitian Umbi dan
Sago, Universitas Papua.

 Varietas unggul di atas telah diperbanyak dan tersedia di kebun percobaan BPTP Papua, Wamena.
 Deskripsi varietas unggul Papua Salosa, Papua Patipi, dan Sawentar ditampilkan di bawah ini. Sebagai
tambahan informasi, beberapa gambar varietas Ungu (Gambar 1.8), Helaleke (Gambar 1.9), Worembai
(Gambar 1.10), dan Oranye (BB-00105-10) (Gambar 1.11) juga dapat dilihat di bawah.

10