Page 110 - Aplikasi Mikroba Pada Pakan Ternak

memberi aroma tape yang khas yang mengindikasikan selama
proses berlangsung mikroorganisme (bakteri Bacillus sp YLB1,
fungi Trichoderma sp YLF8 dan Yeast sp YLY3) mampu
merombak karbohidrat menjadi asam laktat sehingga
menghasilkan rasa asam yang unik dari hasil fermentasinya
(Yunilas, 2016).
Microba indigenous hasil eksplorasi berbasis limbah
perkebunan sawit terdiri dari bakteri Bacillus sp YLB1, Fungi
Trichoderma sp YLF8 dan Yeast sp YLY3. Microba ini diformula
dalam bentuk inokulum campuran pendegradasi serat dan
berperan sebagai probiotik (Yunilas, 2016).

Irianto (2007) menyatakan bahwa probiotik adalah kultur
tunggal atau campuran dari bakteri hidup yang dapat
diaplikasikan kepada hewan maupun manusia, dan dapat
memberikan keuntungan bagi inangnya dalam meningkatkan
kinerja mikroflora alami tubuh. Rahmawati (2007), menyatakan
bahwa probiotik adalah mikroba hidup yang secara aktif dapat
meningkatkan kesehatan. Probiotik dikatakan sebagai mikrobia
hidup yang apabila dikonsumsi akan memberikan pengaruh
positif terhadap kesehatan, karena akan menekan pertumbuhan
bakteri pathogen atau bakteri jahat yang ada di usus
(Setyaningsih,1992). Penggunaan atau penambahan
mikroorganisme probiotik dapat menghambat mikroorganisme
yang tidak diinginkan; memperbaiki tekstur produk fermentasi
seperti viskositas dan kekompakan serta memberikan kontribusi
sebagai produk makanan fungsional (Fonseca et al., 2003).

7.3.Fermentasi Limbah Jagung dengan Berbagai Sumber
Inokulum
Berbagai jenis mikroba (bakteri, jamur /fungi, yeast/khamir)
atau kultur campuran dapat dijadikan sebagai kultur starter dalam
98 | P a g e