Page 29 - E-MODUL MINYAK ATSIRI STEAM-5E
P. 29
[E-MODUL FITOKIMIA] MINYAK ATSIRI
menghasilkan bau spesifik. Hingga saat ini minyak atsiri yang mengandung
satu jenis senyawa kimia dalam prosentase tinggi hanya sedikit, misalnya
minyak cengkeh yang mengandung eugenol tidak kurang dari 85%. Bau dan
rasa minyak terutama ditimbulkan oleh senyawa teroksigenasi, yang
biasanya lebih mudah larut dalam alkohol. Kebanyakan minyak itu tersusun
atas senyawa terpenoid.
1) TERPENOID
Senyawa terpena merupakan kelompok senyawa organic hidrokarbon
melimpah yang dihasilkan oleh berbagai jenis tumbuhan. Terpenoid juga dapat
dihasilkan serangga, senyawaan ini pada umumnya memberikan bau yang kuat dan
dapat melindungi tumbuhan dari herbivore dan predator. Terpenoid juga
merupakan komponen utama dalam minyak
atsiri dari beberapa jenis tumbuhan dan
bunga. Minyak atsiri biasanya dimanfaatkan
dalam pengobatan seperti contohnya yaitu
aromaterapi. Ada sekitar tiga puluh ribu
jenis senyawa terpena yang telah
ditemukan.
Gambar 9. Daun eukaliptus
23
