Page 43 - Manual Monitor Escolar
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Tendemos a consumir más proteínas de las que son recomendadas. En
general, la dieta infantil es rica en proteínas y sólo suelen mostrar carencias
quienes siguen dietas vegetarianas rígidas y mal planificadas, tienen alguna
enfermedad o alergia alimentaria o incluyen una selección muy limitada de
alimentos en su dieta.
HIDRATOS DE CARBONO
Estos elementos son la principal
fuente de energía de nuestra dieta.
Los alimentos ricos en hidratos de
carbono son: cereales, patatas, legumbres,
verduras y frutas.
Existen dos tipos de hidratos de carbono, los simples que es lo que
como conocemos como azúcar y los hidratos de carbono complejos, conocidos
como el almidón que deberían ser la base fundamental de nuestra
alimentación y deben estar presentes todos los días en nuestros platos.
Se recomienda que consumamos en la gran mayoría hidratos de
carbono consumidos complejos y que nuestra ingesta de hidratos de carbono
simples quede limitada al 10% de la energía consumida diariamente.
Los hidratos de carbono son fundamentales para nuestro organismo ya
que favorece nuestro metabolismo, esto se debe a la glucosa porque nos
proporciona la gran parte de la energía que necesita nuestro cerebro para
funcionar cada día. También nos aporta sabor y textura a los alimentos y de
esta manera contribuyen al placer de comer.
Los hidratos de carbono deben aportar, al menos, entre un 50 y un
60% de la energía total consumida diariamente.
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