Page 44 - Manual Monitor Escolar
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Los hidratos de carbono simples son los siguientes:
◼ El azúcar blanco y todos los productos que lo contienen.
◼ Las harinas refinadas y los alimentos elaborados a partir de
estas, tales como la bollería industrial.
◼ La pasta no integral en cualquiera de sus formas.
◼ Miel
◼ Cacao soluble.
◼ Refrescos.
Por otro lado, los hidratos de carbono complejos son los siguientes:
◼ ◼ Principalmente son los granos o cereales integrales que no han
sido desprovistos ni de su germen ni cáscara, ya que en estas
reside la mayoría de sus beneficios. Los más destacados son:
▪ Arroz integral.
▪ Quinoa.
▪ Trigo sarraceno.
▪ Maíz.
▪ Espelta.
▪ Centeno.
▪ Avena.
▪ Amaranto.
▪ Legumbres.
▪ Semillas y frutos secos.
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