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LA FIBRA
Dentro de los hidratos de carbono
encontramos la fibra, que sería la parte
comestible de las plantas que ni el estómago
ni el intestino delgado son capaces de digerir
y que llega intacta al intestino grueso.
La fibra alimentaria se encuentra única
y exclusivamente en alimentos de origen
vegetal y aparece en todos los vegetales.
Además, la fibra actúa como elemento regulador intestinal. Por otro
lado, es muy beneficiosa a la hora de prevenir enfermedades comunes en la
mayoría de los países desarrollados tales como: obesidad, estreñimiento,
colon irritable, cáncer de colon, arterioesclerosis y otras enfermedades
cardiovasculares.
La fibra tiene las siguientes utilidades:
1. Dar consistencia a las heces absorbiendo el exceso de agua que
llega al intestino.
2. Favorecer el tránsito intestinal previniendo el estreñimiento.
3. Ayudar a reducir el exceso de colesterol y a regular los niveles de
azúcar en la sangre.
4. Prevenir el cáncer de colon y recto.
5. Aportar un efecto saciante.
6. Fortalecer la flora intestinal.
Los alimentos más ricos en fibra son:
◼ Granos: cereales, legumbres, avena, arroz integral, panes
integrales, germen de trigo, pasta integral, judías, garbanzos,
lentejas, semillas, almendras, nueces, etc.
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