Page 82 - Manual Monitor Escolar
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La Red Europea de Alerta Alimentaria es un sistema de alerta rápida
para notificar los riesgos para la salud humana que puedan tener los
alimentos o los piensos.
En cada país existe un punto de contacto con esta red. En España es
AECOSAN
AECOSAN coordina la correspondiente Red Alimentaria Nacional a
través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información o SCIRI
de la que forman parte las CCAA. Y se ocupa de:
◼ Promover y desarrollar los estudios científicos e informes técnicos
necesarios para abordar la gestión integral de riesgo y garantizar la
seguridad e inocuidad de los alimentos.
◼ Difundir los dictámenes científicos entre la opinión pública
◼ Es el punto de contacto de España en la Red Europea de Alerta
Alimentaria.
8.5. CLAVES PARA MANTENER LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
MANTENER LA LIMPIEZA;
◼ ◼ lávate las manos antes de preparar alimentos y con frecuencia durante
su preparación.
◼ ◼ lávate las manos después de ir al baño.
◼ ◼ lava y desinfecta todas las superficies y equipos usados en la
preparación de alimentos.
◼ ◼ Protege los alimentos y las áreas de cocina de insectos, plagas y otros
animales.
SEPARAR ALIMENTOS CRUDOS Y COCINADOS
◼ ◼ La separación debe realizarse en todas las fases (en conservación y
preparación de los alimentos).
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