Page 77 - Manual Monitor Escolar
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H. Mensajes Educativos: La emisión de mensajes relacionados con el uso
de prácticas correctas en el comedor, se erige como un instrumento
útil y recordatorio de las normas que cualquier escolar debe aplicar en
el comedor. Se recomienda que en el comedor haya una batería de
cuadros de alimentos, por ejemplo -frutas, y elementos decorativos
que generen una combinación de colores alegres y adecuados en el
entorno.
I. También es aconsejable cartelería con mensajes sobre hábitos de
conducta correctos en el comedor.
8.1. DEFINICIONES DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura (FAO) existe seguridad alimentaria cuando todas las personas
tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos
inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimentarias y sus
preferencias en cuanto a los alimentos, a fin de llevar una vida activa y sana.
Existen una serie de condiciones para que se produzca la seguridad
alimentaria:
▪ Una oferta y disponibilidad de alimentos adecuados.
▪ La estabilidad de la oferta sin fluctuaciones ni escasez en función de la
estación del año.
▪ El acceso a los alimentos o la capacidad para adquirirlos.
▪ La buena calidad e inocuidad de los alimentos (higiene de los
alimentos).
Por tanto, la higiene de los alimentos es una parte de la seguridad
alimentaria.
En los países desarrollados la “seguridad alimentaria” hace referencia
solo a los problemas de higiene e inocuidad de los alimentos.
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