Page 79 - Manual Monitor Escolar
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Las instituciones públicas tales como la Comisión Europea, los Estados
Miembros de la Unión, las Comunidades Autónomas y las Entidades Locales
deben tutelarla y exigirla.
La ciudadanía deben demandarla y aplicar las medidas apropiadas de
higiene de los alimentos. Cuidando la manera de hacer la compra, almacenar,
conservar y preparar los alimentos.
La Comisión Europea de la salud 1998, campaña: la seguridad
alimentaria es una responsabilidad compartida. Infórmate y exige.
Por encima de los eslabones de la cadena alimentaria, los poderes
públicos se encargan de:
▪ Elaborar y dictar leyes y normas para salvaguardar la seguridad de los
ciudadanos
▪ Establecer los controles para hacer que estas normas se cumplan
▪ Actuar en aquellos casos en que se pueda detectar algún problema que
pueda afectar a la seguridad de los alimentos.
La OMS y la FAO están involucradas en estudiar, supervisar, y asesorar
científicamente sobre Seguridad Alimentaria.
8.3. LEGISLACIÓN ALIMENTARIA
OMS/FAO:
La legislación alimentaria es el cuerpo legislativo de un país que regula
la producción, manipulación, comercialización y control de los alimentos.
En vista del desarrollo técnico y la creciente posibilidad de fraudes y
adulteraciones, debe ser diseñada en primer lugar para proteger la salud de
los consumidores, para protegerlos contra el fraude y las prácticas
deshonestas, y para promover unas prácticas justas en el comercio
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