Page 75 - Manual Monitor Escolar
P. 75
7.5. EVITAR ACCIONES NO HIGIÉNICAS
Estas acciones están totalmente prohibidas para poder conseguir una
higiene efectiva en el comedor:
◼ ◼ Comer, beber, masticar chicle o fumar en áreas de preparación de
alimentos.
◼ ◼ Lamerse los dedos para separar papel, etc.
◼ ◼ Tocarse el cabello, cara o cuerpo, o rascarse.
◼ ◼ Usar el mandil como servilleta.
◼ ◼ Estornudar o toser sobre los alimentos. En previsión de
contaminación ante posibles golpes de tos y estornudos, se debe
apartar la cara de los alimentos, colocarse un pañuelo desechable
sobre la boca y nariz, y lavarse después las manos antes de reiniciar
la manipulación de los alimentos.
◼ ◼ Salir de la zona de manipulación con la ropa de trabajo.
8. SEGURIDAD EN EL COMEDOR ESCOLAR
El comedor escolar tiene que ser un espacio adecuado para los
escolares. Debe estar equipada del material adecuado, así como disponer del
mobiliario adaptado a diferentes tamaños.
En definitiva, el comedor escolar debe ser una instalación cómoda en
la que se pueda disfrutar de esta actividad de la manera más confortable
posible.
161
