Page 133 - Modul Teknik Pengeringan 2021
P. 133
5) Laju pengeringan hasil pertanian dengan menggunakan alat pengering
buatan dipengaruhi oleh beberapa faktor antara lain: a) suhu dan
kelembaban relatif udara selama proses pengeringan, b) kecepatan aliran
udara yang melalui permukaan bahan, c) kadar air awal bahan yang
dikeringkan, d) jenis bahan yang dikeringkan, e) banyaknya bahan yang
dikeringkan, f) suhu udara pengering pada waktu masuk dan keluar dari
alat pengering.
127
