Page 381 - Dietetik-Penyakit-Tidak-Menular_SC

Tabel 8.5. Bahan makanan yang dianjurkan dan tidak dianjurkan pada Diet Pasca
Bedah IV/Bentuk Makanan Lunak

Bahan Makanan Dianjurkan Tidak Dianjurkan
Sumber karbohidrat Beras ditim, dibubur, Nasi digoreng, beras
kentang direbus, dipure, ketan, ubi, singkong,
makaroni, soun, mi, talas, cantel
misoa direbus, roti,
biskuit, tepung sagu,
tapioka, maizena,
hunkwe dibubur atau
dibuat puding, gula,
madu
Sumber protein hewani Daging, ikan, ayam, Daging dan ayam
unggas tidak berlemak berlemak dan berurat
direbus, dikukus, ditim, banyak, daging ayam,
dipanggang, telur ikan dan telur digoreng,
direbus, diceplok air, ikan banyak duri seperti
diorak arik, bakso ikan, bandeng, mujair, mas
sapi atau ayam direbus, dan selar
susu, milk shake,
yoghurt, keju
Sumber protein nabati Tempe dan tahu direbus, Tempe, tahu dan kacang-
dikukus, ditumis, kacangan digoreng,
dipanggang, kacang kacang merah
hijau direbus, susu
kedelai
Sayuran Sayuran tidak banyak Sayuran banyak serat
serat dan dimasak seperti daun singkong,
seperti daun bayam, daun katuk, daun
daun kangkung, kacang melinjo, nangka muda,
panjang muda, buncis keluwih, genjer, paru,
muda, oyong muda krokot, rebung, sayuran
dikupas, labu siam, labu yang menimbulkan gas
kuning, labu air, tomat seperti kol, sawi, lobak,
dan wortel sayuran mentah
Buah-buahan Buah segar dihaluskan Buah banyak serat dan
atau dipure tanpa kulit menimbulkan gas seperti
seperti pisang matang, nenas, nangka, masak
pepaya, jeruk manis, dan dan durian, buah lain
jus buah (pada pasien dalam keadaan utuh
yang mempunyai kecuali pisang, buah
toleransi rendah kering
terhadap asam, jus buah
asam tidak diberikan)

372 Dietetik Penyakit tidak Menular 