Page 150 - MonTruyenThong

Á
Ë
Ì
Å
MON ÙN VIÏT NAM TRUYÏN THÖNG 149

Í
LÊU RAU

Khi ùn, nûúác dung phaãi söi ky, nhung lêìn lûúåt caác àöì coân laåi
ä
á
â
á
vaâo nûúác lêíu chñn tai laâ àûúåc. Moán naây ùn noáng. Nïëu ùn cay thò
ì
â
nïm sa tïë vaâo nöi lêíu seä dêåy mui thúm.
NGUYÏN LIÏÅU:

- Xûúng öëng: 400 g

- Caá cheáp: 1 con (500 g)

ë
- Nêm hûúng: 100g
- Khoai mön: 400 g

á
- Caãi cuc, caãi xanh: 500g
- Toãi têy: 200 g

- Mò baánh àa: 400 g

á
- Gia võ, út, tai chua, àêåu phuå

Å
THÛÅC HIÏN:
Xûúng chùåt khuc, ninh lêëy nûúác ngoåt. Caá sú chïë saåch, àïí raáo
á
nûúác.

ä
å
Nêëm hûúng ngêm núã khña nheå phña trïn mu nêëm tao hoa.
â
ã
Toãi têy cùæt khuc khoaãng 5 cm. Khoai mön goåt vo, cùæt tûng miïëng
á
ã
vûa phaãi. Caãi cuc nhùåt boã rïî, rûa saåch àïí raáo nûúác. Àêåu phu xùæt
å
á
â
miïëng lúán.
Khi xûúng àaä ninh kyä, gaån àöí nûúác dung vaâo nöìi lêíu. Àun
â
nûúác dung thêåt söi, cho khoai, caá vaâo àun tiïëp. Phaãi àïí nöìi nûúác söi
â
â
å
liïn tuc túái luc caá chñn kyä, khoai mïìm nhû laâ àûúåc. Boã nêëm hûúng,
á
toi têy, tai chua vaâo nöìi lêíu àun tiïëp, nïm vûa gia võ, nöìi nûúác coá
â
ã
võ ngoåt àêåm, húi chua laâ àûúåc.