Page 62 - MonTruyenThong

Å
Ë
Ì
MON ÙN VIÏT NAM TRUYÏN THÖNG 61
Á

NEM CAÁ

Àêy laâ moán ùn coá nguöìn göëc tû nûúác Nhêåt. Kheáo leáo tröí taâi
â
ë
å
chïë biïën ban seä àem laåi sû bêt ngúâ cho moåi ngûúâi.
å
NGUYÏN LIÏÅU:

- Möåt khuc caá biïín to, naåc thõt khoaãng 300 g
á
- 50 g miïën

á
- 1/2 mú rau caãi (50 g)
á
- 8 banh àa nem
- Böåt mò

- Dêìu raán

- Rau söëng

Å
THÛÅC HIÏN:

Caá thaái laång thaânh miïëng cúä 2,5 x 4 cm, daây 1cm. Têím ûúáp
vúái gia võ, haåt tiïu. Miïën ngêm trong nûúác êëm 3-5 phut, vúát ra àïí
á
æ
thêåt raáo nûúác, cùæt ngùæn. Rau caãi rûa saåch, cùt àöi, chêìn qua nûúác
ã
söi.
ä
Cuöën nem: Àùåt baánh àa nem àa laâm êím lïn thúát khö, xïp lêìn
ë
á
lûúåt möåt chut rau, miïën vaâ miïëng caá röìi cuöën laåi. Rùæc chut böåt mò
á
á
quanh miïëng nem giup cho nem khö, roân vaâ maâu vaâng àeåp.
å
Khi dêìu trong chaão àûúc àun noáng giaâ, cho nem vaâo raán, vùån
nhoã lûa raán àïën khi nem vaâng àïìu thò vúát ra xïëp lïn àôa. Khi ùn
ã
â
chó cêìn cùæt àöi caái nem vaâ ùn kem vúái rau xaâ laách, nûúác mùæm giêëm,
àûúâng toãi.

â
Dung möåt àôa to baây rau söëng vaâo möåt bïn, xïëp nem vaâo möåt
bïn àôa, seä laâm nöíi bêt maâu vaâng röåm cua nem.
ã
å