Page 72 - MonTruyenThong

Å
Á
Ë
Ì
MON ÙN VIÏT NAM TRUYÏN THÖNG 71

Á
Á
CA SÖËT HÊËP TRÛNG

Àêy laâ möåt mon ùn sang troång coá thïí thñch húåp cho nhûng
á
ä
bûa tiïåc, vaâ ngay caã nhûng bûa ùn mang tñnh sum hop.
ä
å
ä
ä
NGUYÏN LIÏÅU:
ã
- 300 g con caá hûúâng, laâm saåch, àaánh vêíy rûa vúái nûúác pha
rûúåu vaâ muöëi

å
á
- 100 g ca höìi, cùæt haåt lûu
- 100 g thõt nguöåi, cùæt haåt lûu
å
ã
á
- 4 qua trûng gaâ
â
- Mui taâu, cùæt nhoã
- Muöëi, tiïu, àûúâng, rûúåu trùæng.

Å
THÛÅC HIÏN:
ì
Caá hûúâng loác lêëy thõt caá chûa àuöi vaâ àêu. Phêìn thõt caá cùæt
â
å
haåt lûu. Tröån höîn húåp: thõt caá, caá höìi, thõt nguöåi. Nïm muöëi, tiïu,
àûúâng, rûúåu trùæng, mui. Trûng gaâ àanh tan, nïm muöëi, tiïu,
á
á
â
àûúâng.
á
Tröån chung vúái chut höîn húåp thõt caá vaâ sang qua àôa, àem
á
hêëp khoaãng 1 phut.
Àùåt mònh caá vaâ phêìn thõt coân laåi lïn phêìn trûng vûa hêëp vaâ
â
á
å
á
tiïëp tuc hêëp khoaãng 4 phut.