Page 76 - MonTruyenThong

Á
Ë
Å
Ì
MON ÙN VIÏT NAM TRUYÏN THÖNG 75

CÚM CHAÁY

Vúái caách chïë biïën àún giaãn ban coá thïí dï daâng tû laâm möåt àöì
å
î
å
î
nhêåu khaá hêëp dên. Moán naây ùn noáng nïn chó raán chaáy khi chuêín
bõ ùn.

NGUYÏN LIÏÅU:

- Gaåo nïëp: 1 kg

- Thõt lún xay: 1 höåp
å
- Thõt bo: 200 g
â
- Dêìu raán, gia võ, haânh, toãi

Å
THÛÅC HIÏN:
Nïëp choån loaåi haåt troân, mêíy àïìu, thúm. Ngêm gaåo 2 tiïëng

sau àoá àaäi saåch, àïí raáo nûúác. Röìi nêëu thaânh cúm nïëp. Khi cúm nïëp
àaä chñn, àöí cúm ra khay röìi dung muöi ûúát vûa êën daân thêåt moãng
â
â
ã
á
å
â
sao cho chung giöëng nhû möt miïëng chay thêåt. Cho vao tu laånh 4-5
á
tiïëng àïí cúm cûng laåi röìi cùæt chung thaânh nhûng miïëng vûa phaãi.
â
ä
á
á
ã
â
ã
Haânh, toãi boác bo voã, bùm nhoã. Thõt bo rûa saåch thaái miïëng
moãng, bùm thêåt nhoã. Cho hai thòa dêìu ùn vaâo chaão, àun noáng cho
haânh toãi vaâo phi thúm röìi cho thõt boâ vaâo xao chñn túái. Àöí thõt xay
â
vaâo xaâo cung, nïm gia võ cho vûa àïí laâm nûúác xöët (coá thïí cho thïm
â
â
å
vaâo möåt chut úát böt).
á
Àöí nhiïìu dêìu vaâo chaão, àun cho dêìu thêåt noáng, thaã tûâng
miïëng cúm vaâo raán thêåt vaâng. Röìi xïëp ra möåt khay lúán coá loát giêëy
thêëm, röìi múái xïëp lïn àôa. Khi ùn, rûúái nûúác xöët lïn miïëng chaáy.