Page 78 - MonTruyenThong

Ì
Á
Ë
MON ÙN VIÏT NAM TRUYÏN THÖNG 77
Å

NGÖ XAÂO TÖM

Nguyïn liïåu rêët dïî tòm. Moán ùn ngon nhûng khöng quaá khoá

Thûc hiïån, àùåc biïåt no rêët phu húåp vúi tui tiïn cua nhiïìu
á
å
á
ì
ã
á
â
ngûúâi.
NGUYÏN LIÏÅU:
æ
á
ë
- 2 bùp ngö lúán, choån ngö non, àïìu haåt, tach lêy haåt.
ç
-100 g töm khö, ngêm nûúác êëm, xaã saåch laåi bùng nûúác laä, àïí
raáo

ã
- 30 g haânh laá, rûa saåch, göëc haânh giaä nhuyïîn, laá haânh thaái
nhoã

- Muöëi, àûúâng

Å
THÛÅC HIÏN:

ã
ä
Cho ngö vao xûng, hêëp chñn (cung coá thïí àï nguyïn bùæp, hêëp
â
í
chñn röìi taách haåt sau) Dêìu noáng, cho àêìu haânh àaä giaä nhuyïîn vaâo
chaão, phi thúm. Cho töm khö, àao àïìu cho töm vaâng. Tiïëp tuc cho
ã
å
ã
â
ngö vaâo xaâo vúái lûa vûa, cho haânh laá vaâo, tröån àïìu. Nïm muöëi vaâ
möåt ñt àûúâng. Thûúãng thûc:
á
Dung noáng. Nïëu thñch duâng cay, baån coá thïí doån ngö xaâo keâm
â
â
á
vúái tûúng út. Ngoai ra, trong luác chïë biïn baån cung coá thïí cho möåt
ë
ä
å
ñt úát böt vaâo moán ùn.
Yïu cêìu:
Ngö deão, töm vaâng gioân.