Page 88 - MonTruyenThong

Å
Á
Ë
Ì
MON ÙN VIÏT NAM TRUYÏN THÖNG 87

Å
MÛC CHIÏN GION
Â

â
Àêy seä laâ moán nhêåu khaá hêëp dêîn phu húåp cho nhûng bûa
ä
ä
ä
ã
á
tiïåc tiïëp khaách hay möåt bûa ùn caãi thiïån cua gia àònh. Kheo leáo
ä
å
á
möåt chut khi trònh baây se tùng thïm phêìn ngon miïång cho thûc
khaách.
NGUYÏN LIÏÅU:
â
- 500 g mûc öëng, choån con vûa, laâm saåch. Têíy mui tanh cuãa
å
â
mûc bùçng nûúác coá pha rûúåu trùæng, àïí raáo, thaái khoanh
å
- 200 g böåt nùng
- Dêìu ùn

- Tûúng úát

- Muöëi, tiïu, àûúâng

THÛÅC HIÏN:
Å

å
â
á
å
Ûúáp mûc vúái ñt muöëi, tiïu. Àïí vai phut cho mûc ngêëm gia võ
ä
å
â
Xoác mûc cung vúái böt nùm. Cung coá thïí thay böåt nùng bùçng böåt
å
ë
ã
chiïn gioân Cho dêìu ngêåp ½ chao. Chïë biïn moán naây cêìn phaãi
å
coá nhiïìu dêìu. Dêìu caâng ngêåp, miïëng mûc chiïn xong seä co àöå xöëp
á
vaâ gioân. Dêìu söi, cho mûc vaâo chiïn. Mûc vaâng, vúát ra àïí raáo dêìu.
å
å
á
â
ë
Coá thïí dung loaåi giêy thêëm dêìu thûc ùn àïí laâm raáo dêìu. Thûúãng
thûc:
á
Doån chung vúái tûúng úát hay tûúng xñ muöåi
Coá thïí dung keâm vúái dûa leo.
â