Page 86 - MonTruyenThong

Ë
Ì
Å
MON ÙN VIÏT NAM TRUYÏN THÖNG 85
Á

CA BAO XOAI TÊÍM BÖT RAN
Á
Â
Å
Á

ã
Àêy laâ moán ùn theo phong caách cua ngûúâi Trung Quöëc, möåt
ã
å
â
å
sû kïët húåp tai tònh giûäa hoa qua vaâ thûc phêím. Ngon, ngoåt, thúm
ã
àoá chñnh laâ sû hêëp dêîn cua moán ùn.
å
NGUYÏN LIÏÅU:
â
- Xoai: 1 quaã
- Caá quaã phi lï, loåc boã da, xûúng: 300 g

- Böåt chiïn töm: 1 goái

- Toãi: 1 cuã

- Nûúác mùæm, dêëm, mò chñnh, àûúâng

THÛÅC HIÏN:
Å
ã
â
Caá quaã thaái miïëng daây khoang 0,6 cm, dai 6 cm, röång 3 cm
(sau ào xeã laâm àöi nhûng khöng rúâi ra)
á
â
Xoaâi goåt voã, thaái miïëng moãng 0,3 cm, dai 5 cm, röång 2 cm
Böåt chiïn töm, cho nûúác vaâo tû tû àaánh àïìu lïn. Lêëy àua
â
â
ä
á
nhung vaâo ma thêëy böåt dñnh àïìu lïn àua, khöng chaãy xuöëng laâ
ä
â
àûúåc 1 miïëng taách caá ra àùåt möåt miïëng xoaâi vaâo giûa, nhung vaâo
ä
á
å
böt.
å
ã
ì
Bùæc chaão dêu noáng (nhoã 1 gioåt böt vaâo thû, thêëy böåt nöíi lïn
í
núã ra laâ àûúåc). Thaã miïëng caá bao xoaâi àaä têm böåt vaâo raán vaâng lïn.
å
â
ã
á
á
á
á
í
Chu y lûa àûng to qua laâm miïëng caá têm böt chay maâ bïn trong
khöng chñn coân lûa nhoã miïëng caá böåt laåi khöng núã.
ã
Pha nûúác chêëm mùæm, dêm, toi, àûúâng (tuy khêíu võ). Moán naây
ë
â
ã
ùn keâm rau söëng.