Page 34 - SKRIPSI_YULIANA MAHMUDDIN_G041201051

13

Tabel 3. Hasil Uji DMRT (Duncan’s Multiple Range Test) nilai warna L* pada setiap
perlakuan selama penyimpanan.
Lama Penyimpanan (Hari)
Perlakuan
1 3 5 7 9 11 13 14
a
Kontrol 60,33 a 48,95 44,39 42,51 41,18 39,67 37,31 34,15
a
a
a
a
a
a
c
ab
b
ab
b
d
0% AS & DK 65,25 63,05 c 57,94 53,60 50,18 c 46,89 41,14 37,40
ab
ab
ab
b
1,5% AS & TK 61,68 ab 51,89 49,54 46,57 45,60 43,21 40,95 37,42
ab
b
b
e
e
c
c
ab
bcd
bc
1,5% AS & DK 64,69 63,76 c 60,21 57,29 55,62 51,16 44,28 40,86
b
2% AS & TK 61,84 55,37 51,31 49,03 47,90 45,19 41,92 37,95
ab
bc
ab
b
b
bc
ab
c
e
2% AS & DK 64,28 63,84 c 60,75 58,38 56,60 53,58 46,94 43,22
cd
c
ab
c
e
cd
b
b
ab
bc
abc
bc
2,5% AS & TK 63,78 57,96 52,73 51,23 49,71 c 46,63 43,58 38,80
d
c
c
e
e
c
2,5% AS & DK 65,80 b 64,42 c 61,71 59,28 57,57 54,15 47,40 43,98
DMRT sig 0,09 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,001 0,004
Normalitas
sig 0,117
Pada Tabel 3 Hasil Uji DMRT (Duncan’s Multiple Range Test) nilai L* pada setiap
perlakuan selama penyimpanan, dapat diketahui bahwa hasil analisis ANOVA pada
lampiran 2 dan Uji DMRT menunjukkan pada hari ke 3 hingga hari ke 14 memperoleh
nilai P-Value <0,05 yang artinya terjadi perbedaan nyata setiap perlakuan selama
penyimpanan. Sedangkan hasil analisis ANOVA di lampiran 2 pada hari ke 1
memperoleh nilai P-Value >0,05 yang artinya tidak terjadi perbedaan nyata setiap
perlakuan selama penyimpanan buah langsat. Hasil pengamatan pada hari ke-14
menunjukkan bahwa perlakuan perendaman 2,5% dan dengan pengemasan plastik
polyethylene berbeda nyata dengan perlakuan lainnya.
3.1.2 Nilai a*
Warna a* merupakan komponen lain dalam model warna Lab yang mengukur
perbedaan antara warna merah dan hijau. Pada skala warna a*, nilai positif
menunjukkan dominasi warna merah, sedangkan nilai negatif menunjukkan warna
hijau. Berikut grafik nilai a* pada kulit buah langsat selama penyimpanan.
16,0
14,0 kontrol
12,0 0% AS & DK
10,0 1,5% AS & TK
a* 8,0 1,5% AS & DK
6,0
2% AS & TK
4,0
2% AS & DK
2,0
0,0 2,5% AS & TK
0 2 4 6 8 10 12 14 2,5% AS & DK
Lama Penyimpanan (Hari)

Gambar 4. Nilai a* selama penyimpanan.