Page 460 - 2018 - Fiches Techniques - IT FRANCE v2

Les cultivés

Enoki

• Décoratif, effet visuel garanti par sa taille
et sa forme élancée

• Chair croquante à l’état cru
• Saveur douce légèrement sucrée
• Pour une conservation longue du produit,
présentation sur son support végétal
• Cru ou cuit (aspect « vermicelle »)

Shimeji

• Décoratif, le mini-champignon à la forme parfaite,
brun ou blanc
• Pour une conservation longue du produit,
présentation sur son support végétal
• Cuit, révèle une légère amertume à l’état cru

Mélange cultivé

Conditionnement : plateau de 3 kg - Réf : 42452
• Trois champignons différents dans
un même colis

- 1 kg de champignon blanc moyen
- 1 kg de champignon brun moyen
- 1 kg de pleurote
Variétés de champignons • Pour une poêlée économique,
visuelle et savoureuse
cultivés disponibles

ponctuellement :

• Pied Bleu
• Pleurote jaune
• Oreille de Judas