Page 473 - 2018 - Fiches Techniques - IT FRANCE v2
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Norme d’application volontaire
Les expéditeurs peuvent, s’ils le souhaitent, indiquer une catégorie sur les colis de
produits. Dans ce cas, la marchandise doit correspondre aux exigences de qualité
et de calibre de la norme CEE-ONU FFV-10 concernant la commercialisation et le
contrôle de la qualité commerciale des carottes. Si ce n’est pas le cas, l’expéditeur
peut, à titre informatif, indiquer une échelle de calibrage à sa convenance.
Correspondance calibre/poids
Critères d'achat, qualité et goût
A réception, les racines seront de coloration uniforme, saines, lisses et propres,
absence de terre (sauf admis les carottes « des sables » ou « de tourbe »). La
carotte doit être ferme et cassante ce qui est signe de fraîcheur.
On évitera les carottes au collet vert ou violet trop prononcé, ainsi que les racines
fourchues, crevassées ou meurtries. Selon la catégorie de classement, on peut
admettre quelques racines épointées ou cassées (10 % en Cat I et 25 % en Cat II).
La qualité de la carotte de Créance est définie par un label rouge correspondant à
un cahier des charges particulier.
