Page 493 - 2018 - Fiches Techniques - IT FRANCE v2

Ail ou aulx
Les expéditeurs peuvent, s’ils le souhaitent, indiquer une catégorie et/ou un
calibre sur les colis de produits. Dans ce cas, la marchandise doit correspondre aux
exigences de qualité de la norme CEE-ONU FFV-18 concernant la commercialisation
et le contrôle de la qualité commerciale des aulx.

Échalote
Actuellement, il n’y a pas de norme CEE-ONU concernant l’échalote. Un arrêté
français stipule l’obligation pour l’expéditeur d’indiquer sur le colis s’il s’agit
d’échalote de tradition ou d’échalote de semis. Un accord interprofessionnel
interdit la commercialisation sur le marché du frais des échalotes de plus de 55 mm
de diamètre.

Correspondance calibre/poids

Les gros calibre sont à privilégier en RHD car plus facile à travailler (« oignon
charcutier »).

Oignon :

Ail ou aulx