Page 502 - 2018 - Fiches Techniques - IT FRANCE v2

FICHE TECHNIQUE PRODUIT

Mise à jour : 24/10/2016

Conseils de mise en œuvre

Mise en œuvre Procédure HACCP 1 gamme
ère

Informations nutritionnelles moyennes pour 100g

Valeur énergétique (kcal) 15.5
Fréquence sur 20
kJ 65.3
Critère GEMRCN repas
Matières grasses (g) 0.1

Dont acides gras saturés (g) 0.02 Crudité de légumes 10 sur 20 minimum
Glucides (g) 2.31
Dont sucres (g) 1.7
Fibres (g) 1.3

Protéines (g) 0.7
Sel (g) 0.03

Valeurs moyennes salade verte, source table CIQUAL 2013

Caractéristiques physico-chimiques et bactériologiques

Caractéristiques physico-chimiques Teneur maximum en nitrate selon Règlement 1881/2006 modifié :
er
Du 1 octobre au 31 mars : 7 000 ppm
er
Du 1 avril au 30 septembre : 6 000 ppm
Caractéristiques bactériologiques Pas de critère sur 1 gamme, à laver avant utilisation
ère

Atouts

Atouts  Texture ferme et bonne tenue
 Saveur agréablement prononcée
 Produit récolté à son stade optimum de maturité
 Mise au froid immédiate après la récolte
 Fraîcheur longue durée et stockage facilité grâce à un colis
recouvert d’un film operculé
 Produits issus de productions respectueuses de l’environnement

Ces spécifications sont données dans un souci d’information et peuvent être modifiées en fonction des contraintes techniques
et/ou réglementaires, selon les informations fournies par le fournisseur. En cas d’écart entre cette fiche technique et
l’emballage, ce dernier fait foi.
Photo non contractuelle – suggestion de présentation