Page 84 - Resepi Harian
P. 84
Agar-agar Santan (merebus)
Bahan-bahan CaraMembuabrya
7.5 g {ioz) agar-agar 1. Cuci dan rendam agar-agar selama L0 minit atau lebih'
90 g (3 opz) gula 2. Perah 125 Ir,l cawan) pati santan dan bubuh garam.
G
250 ml (1pt) air 3. Tuskan agar-igar dan masukkan dengan air dan daun pandan
ibiji kelapalcauan Pati santan ke dalam periuk. lvlasak hingga agar-agar larut di dalam air'
Tapis agar-agar dengan kain muslin ke dalam penyukat'
sedikit garani 4. Tuangkan agar-agar ke dalam mangkuk. Bubuh sedikit ga-
I
7 helai daun pandan .am, kacao'dankeurudian tuirngkan pati santan sambil dikacau
peuama
lagi. Agar-agar ini dituangkan ke dalam acuan atau dulang
yang telah dibilas dan biarkan beku.
5. MuJ"t t rr gul" dan 125 ml ( pt) air ke dalam agar-agar selebih-
nya dan rebus hingga gula larut. Masukkan Pewarna dan sim-
pan hangat.
6. Apabila agar-agarsantfn beku, tqangkan agar-agar berwama
perlahan-lahan- Seiukkan di dalam peti ais.
7. Kemudian keluarkan dari acuan dan hidang di dalam gelas
sundae atau mangkuk kaca.
Perhatian
Agar-agar susu dibuat dengan carayarrg sama, hanya gantikan
santan dengan susu-
Hidangan: 4 orang Anggaranhargd:
Agar-agar Putih Telur Berlimau (merebus)
'
Bahan-bahan CaraMembuatnya
2.5 g Goz) agar-agar 1. Basuh dan rendam aga?agar-Tus dan rebus dengan air dan
375 ml (lpt) air daun pandan (yang dicarik dan disimpul)'
90gGoz)gula 2. Apabila agar-a1ar hancur, masukkan gula dan masak lagi
1. biji putih telur hingga gula hancur.
t helai daun pandan J.
lbiii air limau nipis 4. Tapis agar-agaidengan kain muslin dan biar ia'seiuk sedikit'
'pewarna 5. Pulul, masukkan putih telurke dalam agaragat hingga sama
hijau atau kuning
rata. Bubuh air limau nipis dan sedikit Pewarna.
6. Tuangkan ke dala4t aeuan yang telah dibilas dan diletakkan
dalam air seiuk. '"' ,
7. Sejukkan iebelum menghidang dalam mangkuk kecil atau
gelas berkaki. r":
Hidangan: 6-8 acuan Anggaranharga:
Agar-agarSantan *
78
