Page 88 - Resepi Harian

r

11

Kuih-kuih Tempatan

Kuih Keria (menggoreng dalam minyak penuh)

Bahan-bahan CaraMembuatnya
1 buku keledek sederhana \ 1. Sediakan keledek. Berus keledek. Rebus atau kukus (tanpa
'
besarnyaG oz)
dibuang kuli$ hingga masak.
' 30 g ('l oz) ) I | untuk 2. Sediakin doh. AplLh keledek telah masak, buangkan kulit-
-ti;';',i::,*' nya. Lecekkan keledek dalam mangkuk adunan. Masukkan
laiovor,U,iX,,, tepung dan airiikaperlu dan gaulkan rata supaya kental.
tepung gandum) ) -1- Sediakan kuih. Gulungkan doh di atas papan canai supaya
. 1 camb air (jika perlu) menjadi sosaj paniang dengan diameter berukuran 2.5 cm (1 in)
;
"60 g (2 oil gula pasir \ saduran dan bahagikan kepada 8 bahagian yang sama besar.
'.2
camb air I gula 4. Bentukkan tiap-tiap satu bCragian mertjadi bulat dan ratakan
."|kuali minyak(untuk sedikit. Buatkan lubang di trmgah bahagian yang rata itu
menggoreng dengan miny ak dengan hujung senduk kayu atau hujung jari. Bentukkhn
penu,h) semula. c
5. Buatlah begitu berulang-utang hingga habis semua kepingan
doh itu.
6. Sediakan minyak untuk rnenggoreng.'Panaskan anggaran j
kuali minyak. Ronyokkan sehelai kertas penyerap. untuk
mengetus.
7. Goreng kuih hingga kuning dan tuskan betul-betul dengan
1. Culungan doh menjadi sosaj menggunakan sendukberlubarysebelum diletak di atas kertas
panjang dan bahagikan penyerap minyak. - .-
kepada bahagian- bahagian
yang sama besar. i 8. Sediakan guta untuk saduran. Tapiskan minyak daripada
kuali.
9. Bubuh gula dan air. Masakkan air gula hingga betul-betul
pekat.
L0. Masukkan kuih ke dalamnya dan sadurkan rata-rata dengan air
gula yang pekat itu.
2. Bentuk menjadi kuih bulat
dan Ieper ,.--.--.\ 11. keci[kan "api aan terus mengacaunya hirrgga air gula berhalua.
,/
.. \
r@) 'Hidangan: 4 oranglS keprng) Angg4ran harga:
12. Keluarkan drri kuali, sejukkan dan hidangkan dalam pinggan.
|'.-,
#
\i#z i
J. Buat lubang di tengah dan
benhrkkan semula