Page 93 - Resepi Harian
P. 93
i*
)
*'
=-
!}4
$*.,
* t
Seri Muka
Seri Muka (mengukus)
Bahan-bahan
Cara Membuatnya
Bahagianbawah
1. Sediakan pengukus. Ma;af air anggaran periut< kukus dan
275 g (1) cawan) putut f
satu cerek lagi u ntuk tambahan.
(direndam semalaman atau
2. Sediakan pulut untuk bahagian bawah kuih. Tus pulut yang
sekurang-kurangny a 6 j am)
telah direndam dan kukus bersama dengan du,.,., palda.r yrr,s
0;biji kelapa parut- telah disimpul, garam dan santan dalam dulang p".,grLm t i.,g_
195 ml ($oil pati santan ga masak.
(untuk kastard) 3. Sediakan kepala kuih. pukul
telur dan gula pasir. Masukkan
195 ml (Qoz) cecair santan) a-ir daun pandan dan pati santan. Kacau rata_rata dan tapis
)camt giam dengan kain muslin.
4. Sediakan bahagian bawah pulut. Apabila pulut telah masak
t helai daun pandan
keluarkan daripada p"r,g.,krrr. Kucau pulut supaya sebati.
T:kT pulutdengan daun pisang hinggalicin. Kutus selama 5
Kastard untuk kepala kuih minit.
5. Memasak kepala kuih. Kacau campuran telur rata_rata dan
Bahagian atas
3 biji telur tlang ke atas pulut. Ku-kus lagi seiama 15_20 minit hingga
170 g(6 oz) gulapasir 3d:"9 pejal. Lap.wap dari tuJung pengukus supaya tep1ta
*uih itu tidak beralur.
1 camb air daun pandan
6. Keluarkan_daripada pengukus. Sejukkan dalam dulang yang
795 ml ($oz) pati santan
berisi air- Potong dalam bentuk serong wajik dan hidanglahm
pinggan kuih beralas daun pisang.
Hidangan: 8-10 keping
Anggaran harga:
87
