Page 27 - KIMIA ORGANIK- LIPID DH 2021 terbaru (gabungan pdf)_Neat

Detergen

Detergen adalah surfaktan anionik-garam dari sulfat berantai panjang

dari natrium (RSO3 Na dan ROSO3 Na ). Detergen mempunyai keunggulan
=
-
-
dalam hal tidak mengendap bersama ion logam air sadah.
CH 3 O

C S O Na + H O
2
H O

Gambar 13. Struktur Detergen

Detergen memiliki sifat-sifat yang sama dengan sabun yaitu bersifat

amfipatik, ujung yang berupa hidrokarbon panjang yang bersifat non polar
larut dalam minyak, sedangkan ujung yang polar larut dalam air. Alkohol-

alkohol C12 hingga C18 diubah menjadi garam-garam alkil hidrogen sulfat.

(Matsjeh, dkk. 1994).

TUGAS

1. Amatilah dengan mencari informasi terkait dengan Pengklasifikasian Lipid, melalui

buku-buku, media cetak, internet, dan sumber referensi lainnya.
2. Tanyakan kepada dosen dengan mengajukan pertanyaan untuk mempertajam

pemahaman prinsip dasar Pengklasifikasian Lipid, misalnya :

a. Bagaimana perbedaan lipid sederhana, lipid kompleks, lipid prekusor dan lipid netral ?

b. Bagaimana contoh dari lipid sederhana, lipid kompleks, lipid prekusor dan lipid netral ?
3. Lakukan ekplorasi/experimen/ praktik :
a. Eksplorasi/praktek pengamatan lipid sederhana, lipid kompleks, lipid prekusor dan lipid
netral dalam kehidupan sehari-hari
b. Mengasosiasi/ Menganalisis hasil praktek pengamatan dengan kelompok anda serta
membuat kesimpulan dan laporan sederhana
4. Komunikasikan laporan anda dengan :
Menyampaikan atau presentasikan hasil praktik/ laporan anda secara daring via WAG/
e.learning.

E. SUMBER SENYAWA LIPID

Sumber senyawa lipid dapat diperoleh dari tanaman (nabati) dan hewan
(hewani). Sumber lemak nabati dapat diperoleh dari kedelai, jagung, kacang-

kacangan seperti kacang hijau, kacang tanah, kacang polong, kacang merah,

kelapa, sawit, buah alpukat, biji bunga matahari. Minyak kedelai, minyak

zaitun, jagung dan kacang tanah banyak mengandung asam lemak tidak

Lipid 20