Page 36 - emodul revisii

HASIL PENGAMATAN

Tabel Pengamatan Tape Singkong Pada Wadah Plastik 48 Jam

Variabel Tape pada plastik yang tertutup Tape pada plastik yang terbuka

Kondisi Ragi mefermentasikan singkong Ragi sudah memfermentasikan singkong
jamur

Kondisi Berbau alkohol khas singkong Berbau asam sedikit busuk
tape Tekstur lembut Tekstur lembut berair
Berwarna putih kekuningan Berwarna putih
Berasa manis Berasa asam

Gambar
tape

Pada pengamatan 48 jam tape yang ditempatkan pada wadah plastik cenderung

kering, plastik terbuka kering namun teksturnya sangat lembek dan berbau sedikit
busuk rasanya pun asam, pada plastik tertutup teksturnya kering dan lembut
rasanya manis sedikit asam. Pada wadah daun pisang tape yang terbuka sangat
berair, wadah tertutup juga berair namun pada wadah terbuka rasanya asam dan
sedikit bau busuk pada tapenya, pada wadah tertutup berbau khas tape (alkohol)

rasanya manis.

1

27
Proyek Pembuatan Tempe dan Tape Singkong