Page 9 - bloch2-30-01-2022_OCR

kende meteen veel succes. Bloch werd algauw
een trekpleister voor al wie hield van het betere
brood en gebak. Mensen kwamen van ver
Bakkerij-patisserie Bloch kan bogen op een rijke buiten Gent naar de Veldstraat afgezakt om de
geschiedenis. Deze unieke mix van diverse (eet) lekkernijen van het huis te kopen.
culturen heeft onmiskenbaar een invloed op het Na de Eerste Wereldoorlog werd de naam
ruime aanbod aan brood, taarten, koffiekoeken, omgedoopt in 'Boulangerie Alsacienne', omdat
gebak, cake, koekjes, pizza en tussendoortjes die de verwijzing naar Wenen door het Oostenrijkse
verkrijgbaar waren. bondgenootschap met Duitsland niet meer zo
populair was. De nieuwe naam was ook een
knipoog naar de oorspronkelijke herkomst van
Benjamin Bloch.

Tearoom
In 1905 breidde Sophie Loeb de zaak uit met een
tearoom. Een idee dat ze aanvankelijk bij haar
man moest doordrukken omdat hij er niet in
geloofde, maar deze doorwinterde zakenvrouw
kreeg gelijk. De formule om de heerlijke pro­
ducten ook ter plaatse te kunnen proeven, sloeg
meteen aan. Tot de dag van de sluiting maakte
de combinatie van de tearoom met de patisserie-
bakkerij het huis Bloch uniek. Benjamin runde
de zaak tot aan zijn dood in 1922. Dan nam zijn
schoonzoon Rodolphe de bakkerij over.
De Elzasserstijl fungeerde ook als inspiratiebron
voor de nieuwe gevelbekleding en de interi­
eurinrichting die architect Maurice Fétu in 1933
ontwierp.
Tijdens de Tweede Wereldoorlog kozen Ro­
dolphe en zijn echtgenote Alice eieren voor hun
geld. In mei 1940 sloegen ze samen met hun
kinderen Jacques en Nicole op de vlucht. Via om­
zwervingen langs Frankrijk, Spanje en Portugal
belandden ze in New York.
Elzas Jacques Bloch: "Voor mij was New York de mooi­
Alles begon bij het joodse echtpaar Benjamin ste tijd van mijn leven, jong zijn in New York was
Bloch en Sophie Loeb. Benjamin werd geboren prachtig. Een grootoom die bakker was had voor
in de Franse Elzas (Mackenheim), zijn echtge­ onderdak gezorgd. Ik ging naar een zeer goede
note in het Duitse Boppard. school en leerde voor scheikundig ingenieur.
De familie had al bakkerijen in Brussel, Antwer­ Daarnaast deed ik baantjes, net als mijn vader,
pen en Luik. Nadat Benjamin de stiel geleerd moeder en zus. Ik begon op mijn twaalfde met
had in Charleroi en Luik, vestigde hij zich in 1898 het wegbrengen van droogkuis. Daarna was ik
met zijn echtgenote in Gent. Op 30 april 1899 loopjongen voor een zaak die zowel in bloemen
openden ze hun zaak onder de naam 'Boulange­ als lingerie deed. De bloemenwinkel was zwaar,
rie Viennoise', wat overigens niet verwees naar ik moest grote kerstbomen over de straat sle­
de stad Wenen maar naar een soort gebak. Het pen, door een halve meter sneeuw. Daarna had
ruime assortiment aan broden, gebak en kof­ ik nog een baantje in een Soda Fountain, een
fiekoeken was in die tijd ongekend in Gent en melkbar in Central Station."